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多选题
评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
A
食物中蛋白质的含量
B
食物蛋白质被消化的程度
C
食物蛋白质的利用率
D
食物蛋白质的氨基酸分
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考题
蛋白质的互补作用是指（）A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质
考题
单选题生物价是（）。A
评价食物蛋白质含量的指标B
评价食物蛋白质营养价值的指标C
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D
评价食物蛋白质消化吸收率的指标E
评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
考题
问答题简述如何评价食物蛋白质的营养价值。
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