考题
下列()不属于质量好的奶粉 。
A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末B.奶粉奶香味纯正，有少量结块C.奶粉奶香味纯正，无异味D.奶粉干燥，无杂质
考题
榧子仁肉为奶白至( )，较松脆，具有独特的香味。A.微白色B.微黄色C.浅红色D.浅棕色
考题
我国国人正常面色应该是（ ）。A．红润B．黄色C．黄而偏白D．苍白无华E．微黄红润而有光泽
考题
维生素B1片的正常外观是A．红色片，有特殊香味B．白色片，有特殊香味C．黄色片，有特殊香味D．绿色片，有特殊香味E．黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是A.具有特殊香味的红棕色圆片B.有特殊香味白色片C.有特殊香味的深黄色片D.有特殊香味的绿色片E.黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B片的外观性状是A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是A:具有特殊香味的红棕色圆片
B:有特殊香味白色片
C:有特殊香味的深黄色片
D:有特殊香味的绿色片
E:黄色片，味微苦
考题
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。A、异味重B、颜色较多C、香味较淡D、香味较浓
考题
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。A、色白如奶B、色白如雪C、色白如霜D、色白如水
考题
菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。A、没有香味B、异味明显C、香味较淡D、香味较浓
考题
正常的面粉应该是奶白微黄色，具有较浓的麦香味。（）
考题
美式咖啡的基础感官特征是（）A、看咖啡口感清爽、味甘、微苦B、奶香味浓郁C、有绵密的奶沫D、有丝滑的奶油味
考题
正常前列腺液应呈（）A、乳白色，较浓稠B、淡黄色，较浓稠C、淡黄色，较稀薄D、淡乳白色，较稀薄
考题
荔枝味型的特点是（）。A、咸、甜、酸、微辣B、咸鲜、酸甜C、咸鲜，微甜D、咸鲜，酱香味浓
考题
评定白面包的风味应具有（）A、奶油香味B、自然发酵的麦香味C、具有清淡的香草香味D、含有淡淡焦糖味
考题
过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
考题
制作面点使用牛乳，可增加成品的（），使其风味清雅，成品色白。A、硬度B、甜香味C、奶香味D、酥脆感
考题
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
考题
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
考题
香味淡雅的酒应与（）的菜肴搭配。A、较清淡B、香气浓C、香气雅D、色调冷
考题
下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。A、酒色透明B、麦香味浓C、无泡沫D、苦味细腻
考题
诺曼底少司的特点是（）A、淡黄色B、奶黄色C、香D、浓
考题
单选题初春和秋末气温低，饵料最好选择？（）A
果酸味B
奶香味C
浓腥味D
以上都是
考题
判断题牛奶又称牛乳，是一种白色或微黄色的不透明液体，具有特殊的香味。（）。A
对B
错
考题
判断题奶又称牛乳，是一种白色或微黄色的不透明液体，具有特殊的香味。（）。A
对B
错
考题
单选题正常前列腺液应呈（）A
乳白色，较浓稠B
淡黄色，较浓稠C
淡黄色，较稀薄D
淡乳白色，较稀薄