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单选题
在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是（）
A
硝酸钠
B
苯甲酸钠
C
丙酸钠
D
氯酸钠
参考答案
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解析：
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考题
关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。
考题
液压工具所用的油必须是洁净的液压油或透平油,其首先应考虑的因素是:()
A、足够的粘度，保证密封和承压B、不含碱性添加剂，不会腐蚀密封圈C、粘度大、抗氧化安定性好，不含碱性添加剂D、抗泡沫性能好，含有防腐蚀添加剂
考题
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食物添加剂B.A+DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂
考题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
考题
（）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。A、复合食品添加剂B、复配食品添加剂C、组合食品添加剂D、化合食品添加剂
考题
单选题液压工具所用的油必须是洁净的液压油或透平油，其首先应考虑的因素是（）A
足够的粘度，保证密封和承压B
不含碱性添加剂，不会腐蚀密封圈C
粘度大、抗氧化安定性好，不含碱性添加剂D
抗泡沫性能好，含有防腐蚀添加剂
考题
判断题浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。A
对B
错
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