考题
广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯
考题
五滋指:香、松、软、肥、淡。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
治疗肺痨在滋阴同时，常加甘淡实脾之品，但用药不宜A.苦寒B.香燥C.滋腻D.甘寒E.食疗
考题
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，( )的特点。A.肥烂B.软嫩C.浓肥D.酥脆
考题
经行时肢体疼痛，肢软无力，月经量少，色淡质薄，舌质淡红，苔白脉细，应选何方( )。A、四物汤B、滋血汤C、人参养荣汤D、当归补血汤E、黄芪桂枝五物汤
考题
咸∶淡A.香∶臭
B.痛∶痒
C.麻∶辣
D.肥∶瘦
考题
治疗肺痨在滋阴同时，常加甘淡实脾之品，但用药不宜（）。A、苦寒B、香燥C、滋腻D、甘寒E、食疗
考题
茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅.瘠.硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松
考题
粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。A、甘、酥、松、肥、浓B、甘、酥、软、肥、浓C、香、酥、软、肥、浓D、甘、松、软、滑、浓
考题
在粤菜的工艺特点里，以（）为调味的基础。A、五滋六味B、酸，甜，苦.辣C、色香味形D、甘，酥，松.肥
考题
所谓“五味”是指（）。A、酸、甜、苦、辣、咸B、老、嫩、软、香、淡C、香、松、软、肥、浓D、鲜、嫩、咸、香、甜
考题
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑
考题
衡量面团质感特征的标准往往有（）。A、松、软、糯、滑、膨松、酥脆B、松、坚、糯、滑、软烂、酥脆C、松、软、糯、滑、鲜香、膨松D、鲜、香、糯、滑、酥脆、膨松
考题
小米粽子的口感特点是：（）、香、软、糯。A、松B、散C、黏D、稠
考题
淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
考题
中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。
考题
粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
考题
湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。A、肥烂B、软嫩C、浓肥D、酥脆
考题
判断题淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。A
对B
错
考题
单选题湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。A
肥烂B
软嫩C
浓肥D
酥脆
考题
多选题粤菜有“五滋”“六味”之别，其中的“五滋”是指（ ）和浓。A香B酥C弹D脆E肥
考题
单选题治疗肺痨在滋阴同时，常加甘淡实脾之品，但用药不宜（）。A
苦寒B
香燥C
滋腻D
甘寒E
食疗
考题
多选题粤菜有“五滋”、“六味”之说，下列选项中属于“五滋”的有（ ）。A清B醇C浓D香E脆