考题
属于傣族的禁忌有( )。A.进佛寺要脱鞋袜B.忌从家中火塘上面跨过C.忌摸小和尚的头顶D.忌砍“神树”
考题
厨房仓库要建立严格的管理制度,要做到账、卡、货相符,也就是正确反映库存物品的()动态。
A.进、出、存B.进、存、存C.存、进、存D.出、出、存
考题
餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。
A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D.拼摆环节
考题
室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内？( )A.厨房
B.进风道
C.配电间
D.浴室
考题
内燃气引入管可以敷在下列( )房间内。A.厨房
B.浴室
C.配电室
D.进风道
考题
厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。A、勤进快销B、储存保销C、以进促销D、以销定进
考题
厨房仓库要建立严格的管理制度，要做到账、卡、货相符，也就是正确反映库存物品的（）动态。A、进、出、存B、进、存、存C、存、进、存D、出、出、存
考题
属于傣族的禁忌有（）。A、进佛寺要脱鞋袜B、忌从家中火塘上面跨过C、忌摸小和尚的头顶D、忌砍“神树”
考题
（）忌进厨房。A、蛇肉B、青蛙肉C、鱼肉D、鸟肉
考题
下列禁忌不属于藏族禁忌的是（）A、忌在吃饭时说话B、忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便C、忌用单手接递物品D、进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
考题
（）书中写道凤姐推有病，忌三房，不去治办尤二姐的丧礼，这里的“三房”是指哪三房？A、新房B、产房C、停灵房D、卧房E、厨房
考题
室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内?A、厨房B、进风道C、配电间D、浴室
考题
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A、就餐环节B、品尝环节C、销售环节D、拼摆环节
考题
厨房起火应首先关闭进油阀和进油管路，然后根据现场情况灭火。
考题
傣族的禁忌有（）A、平时忌进寨神庙B、忌在夜间或在家里吹口哨C、进佛寺要脱鞋袜D、忌女人招待男客，男人招待女客
考题
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
考题
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中央厨房C、中餐厨房D、快餐厨房
考题
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
考题
（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中餐烹调厨房C、统一厨房D、集中厨房
考题
多选题傣族的禁忌有（）A平时忌进寨神庙B忌在夜间或在家里吹口哨C进佛寺要脱鞋袜D忌女人招待男客，男人招待女客
考题
单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A
西餐厨房B
其他风味菜厨房C
中餐厨房D
法餐菜厨房
考题
单选题室内燃气引入管可敷设在以下哪个房间(或空间)内?A
厨房B
进风道C
配电间D
浴室
考题
单选题（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A
加工厨房B
中央厨房C
中餐厨房D
快餐厨房
考题
单选题下列禁忌不属于藏族禁忌的是（）A
忌在吃饭时说话B
忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便C
忌用单手接递物品D
进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。
考题
单选题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A
小型厨房B
大型厨房C
中型厨房D
微型厨房
考题
多选题属于傣族的禁忌有（）。A进佛寺要脱鞋袜B忌从家中火塘上面跨过C忌摸小和尚的头顶D忌砍“神树”
考题
判断题厨房起火应首先关闭进油阀和进油管路，然后根据现场情况灭火。A
对B
错