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单选题
不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是()。
A
法式菜
B
美式菜
C
英式菜
D
俄式菜
参考答案
参考解析
解析:
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考题
多数海产无脊椎动物在个体发育过程中都要经历一些幼虫阶段,与牟勒氏幼虫、浮浪幼虫、担轮幼虫、面盘幼虫分别对应的动物类群是:()。A、扁形动物、腔肠动物、环节动物、软体动物B、扁形动物、腔肠动物、软体动物、环节动物C、腔肠动物、扁形动物、软体动物、环节动物D、腔肠动物、扁形动物、环节动物、软体动物
考题
多选题动物的演化顺序正确的是()。A腔肠动物、软体动物、节肢动物、爬行类、哺乳类B腔肠动物、节肢动物、软体动物、爬行类、两栖类C腔肠动物、软体动物、节肢动物、爬行类、鸟类D腔肠动物、节肢动物、软体动物、两栖类、爬行类
考题
单选题根据原料来源,烹饪原料可分为A
植物性原料和动物性原料B
动物性原料和非生物性烹饪原料C
植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D
非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
考题
单选题西餐烹饪的特别之处,不包括()。A
烹饪方法独特B
选料精细,大部分西方人不吃动物内脏,家禽的头和爪C
菜式口味上和东方菜式有明显区别D
墨西哥、土耳其菜肴比较温和,较少使用辛辣香料
考题
判断题美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。A
对B
错
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