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以味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长的菜系是()。


参考答案

更多 “以味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长的菜系是()。” 相关考题
考题 ()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。 A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

考题 下列菜系中以烹制海鲜见长是( ).A.鲁菜B.淮扬菜C.闽菜D.徽菜

考题 以生猛海鲜著称的菜系是()。 A、鲁菜B、苏菜C、粤菜D、川菜

考题 闽菜重视汤菜,与多烹制()和传统食俗有关。A、海鲜B、山珍C、习惯D、技艺

考题 下列有关潮州菜的特点正确的说法是:()A、取料广博,杂食成风B、以烹制海鲜而见长C、汤菜最具特色D、擅长砂锅菜

考题 闽菜重视(),与多烹制海鲜和传统食俗有关。A、烩菜B、汤菜C、海味D、药膳

考题 单选题历来以选料精细、刀工严谨、讲究火候、调汤、作料和以味取胜而著称的菜系是(  )菜。A 闽B 川C 鲁D 苏

考题 单选题下列以烹制海鲜见长的菜系是(  )。A 鲁菜B 淮扬菜C 闽菜D 徽菜

考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

考题 单选题以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,常常原锅上桌,原汁原味的菜系是(  )。A 豫菜B 沪菜C 京菜D 徽菜

考题 单选题下列菜系,尤以味型多样、变化巧妙而著称的是(  )菜。A 川B 粤C 苏D 徽

考题 多选题以烹制山珍野味而著称的菜系是(  )菜。A鲁B闽C徽D湘

考题 多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

考题 多选题下列有关潮州菜的特点正确的说法是:()A取料广博,杂食成风B以烹制海鲜而见长C汤菜最具特色D擅长砂锅菜

考题 单选题四大菜系中“善烹海鲜,精于制汤”的是(  )。A 鲁菜B 川菜C 粤菜D 苏菜

考题 多选题龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称,具有浓厚的北国风光的特色,其风格特点包括(  )。A选料严谨,讲究珍、鲜、清、补B口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C刀法精湛,讲究造型D讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,E以烹制山蔬,野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长

考题 填空题以福建各地风味菜为主形成的()菜,是中国八大菜系之一。其味清鲜、淡爽,尤其讲究调汤,汤菜品种多。