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判断题
餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。
A

对

B

错

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考题 下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料B、迎宾员按客人的需求安排座位C、主动介绍菜肴名称、口味、特点D、对生病宾客主动询问关心
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考题 中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。
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考题 餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。A、菜肴B、酒水C、服务D、娱乐
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考题 餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。
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考题 下列哪些属于餐厅提供的产品（）A、菜肴B、酒水C、服务态度D、安全
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考题 西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。A、西式酒水B、欧美餐饮C、西式甜品D、西式菜肴
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考题 菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶水的工具，在饮食和销售中起着重要的作用。
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考题 通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，这就是（）。A、旅馆B、餐馆C、酒馆D、宾馆
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考题 开设餐厅必须具备的条件有（）A、具有一定的场所B、能够为宾客提供菜肴、酒水C、能够为宾客提供良好的服务D、具有相关的行政许可E、具备一定的设施设备
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考题 餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。
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考题 饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。
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考题 服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
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考题 宾客买单结束，服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办？
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考题 在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
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考题 主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）A、管理手段B、有效措施C、方式方法D、纪律要求
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考题 通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。A、礼仪B、导餐C、酒水D、娱乐
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考题 餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法B、菜肴的成本核算C、菜肴的毛利率D、餐厅的经营方法
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考题 （）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。A、扒房B、咖啡厅C、酒吧D、宴会厅
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考题 经营性餐厅的主要任务是出售（）。A、服务、菜肴B、环境、菜肴C、饮料、菜肴D、环境、菜肴、服务
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考题 多选题餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。A菜肴B酒水C服务D娱乐
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考题 判断题饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。A 对B 错
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考题 多选题开设餐厅必须具备的条件有（）A具有一定的场所B能够为宾客提供菜肴、酒水C能够为宾客提供良好的服务D具有相关的行政许可E具备一定的设施设备
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考题 单选题经营性餐厅的主要任务是出售（）。A 服务、菜肴B 环境、菜肴C 饮料、菜肴D 环境、菜肴、服务
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考题 多选题餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必须具备必要的条件和要求，包括（）。A具有一定的空间和设施B能提供菜肴、饮料和服务C以盈利为目的D坐落城市商业中心
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考题 判断题餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。A 对B 错
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考题 单选题通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，这就是（）。A 旅馆B 餐馆C 酒馆D 宾馆
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