考题
如用点心招待客人,点心盘应用( )。
A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
考题
面包和黄油是在（）之前上。A、色拉B、主菜C、点心D、客人订单
考题
菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、法式服务D、中式服务
考题
服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
考题
更换酒杯的正确操作方法是（）。A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上
考题
在俄式服务中，服务员给客人上空盘是从（）A、客人右边按逆时针绕台摆放B、客人右边按顺时针绕台摆放C、客人左边按顺时针绕台摆放D、客人左边按逆时针绕台摆放
考题
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
考题
如果用点心招待客人，点心盘应用（）A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
考题
西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A、在客人右侧先上黄油再分派面包B、在客人右侧先上面包再分派黄油C、在客人左侧先上黄油再分派面包D、在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
考题
在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。A、主菜B、黄油C、酒水D、面包
考题
法式服务撤盘正确的是（）。A、从客人右侧用右手撤盘B、从客人左侧用右手撤盘C、从客人右侧用左手撤盘D、从客人左侧用左手撤盘
考题
西餐宴会服务中正确的做法是：（）A、上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B、西餐撤盘一般是徒手操作C、在客人的右侧送上面包和黄油D、遵循先宾后主，女士优先的原则
考题
送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
考题
美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧送上。
考题
美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。A、右侧B、左侧C、前侧D、后侧
考题
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
考题
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
考题
多选题在法式服务中，需要从客人左侧送上的是（）。A主菜B黄油C酒水D面包
考题
单选题菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。A
美式服务B
俄式服务C
法式服务D
中式服务
考题
单选题西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。A
在客人右侧先上黄油再分派面包B
在客人右侧先上面包再分派黄油C
在客人左侧先上黄油再分派面包D
在客人左侧先上面包再分派黄油
考题
单选题面包和黄油是在（）之前上。A
色拉B
主菜C
点心D
客人订单
考题
判断题服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）A
对B
错
考题
单选题西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A
英式服务B
美式服务C
俄式服务D
法式服务
考题
单选题更换酒杯的正确操作方法是（）。A
左手托盘，右手拿杯从客人左边上B
右手托盘，左手拿杯从客人右边上C
左手托盘，右手拿杯从客人右边上D
右手托盘，左手拿杯从客人左边上
考题
填空题送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
考题
多选题西餐宴会服务中正确的做法是：（）A上汤时应加垫盘，从客人左侧送上B西餐撤盘一般是徒手操作C在客人的右侧送上面包和黄油D遵循先宾后主，女士优先的原则