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单选题
新鲜牛乳的酸度范围为（）
A

14-16°T

B

16-18°T

C

17-19°T

D

18-20°T

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
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考题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
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考题 牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
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考题 在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A、新鲜度高，热稳定性好B、新鲜度低，热稳定性好C、酸度高，热稳定性好D、新鲜度低，热稳定性不好
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考题 刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为（）
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考题 检测牛乳新鲜度的方法（）A、酒精实验B、酸度C、煮沸实验D、掺假
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考题 酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。
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考题 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（），牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。
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考题 问答题请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度
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考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 判断题习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。A 对B 错
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考题 多选题检测牛乳新鲜度的方法（）A酒精实验B酸度C煮沸实验D掺假
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考题 判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A 对B 错
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考题 填空题当使用75％的酒精判断牛乳的新鲜度时，若呈阴性，则说明牛乳的酸度低于（）°T，牛乳的酸度与牛乳的（）和（）有关。
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考题 填空题新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
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考题 填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 填空题正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。
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考题 单选题在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A 新鲜度高，热稳定性好B 新鲜度低，热稳定性好C 酸度高，热稳定性好D 新鲜度低，热稳定性不好
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