考题
英文缩写MBC的中文意思是（ ）A、最小抑菌浓度B、最小杀菌浓度C、血清抑菌浓度D、血清杀菌浓度E、最大杀菌浓度
考题
高温短时间杀菌乳通常采用72~75℃,()s杀菌。
A.5B.10C.15D.20
考题
牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。()
A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
考题
一般认为,高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的(),但高温长时加热会严重影响乳粉的(),最好是采用高温短时杀菌方法。
考题
最低杀菌浓度的英文缩写为A、TBCB、MBCC、BACD、CBCE、KBC
考题
能够抑制培养基内细菌生长的最低药物浓度称为最低抑菌浓度，其英文缩写为_______，能够杀死培养基内细菌生长的最低药物浓度称为最低杀菌浓度，其英文缩写为________
考题
无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
考题
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
考题
高温短时杀菌法用下列（）英文缩写名称。A、UTHB、LTLTC、HTSTD、LTST
考题
低温长时杀菌的英文缩写（）。A、UTHB、LTLTC、HTSTD、LTST
考题
低温长时杀菌法用下列（）英文缩写名称。A、UTHB、LTLTC、HTSTD、LTST
考题
采用高温短时杀菌工艺条件应注意的问题主要有哪些？
考题
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
考题
填空题一般认为，高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的（），但高温长时加热会严重影响乳粉的（），最好是采用高温短时杀菌方法
考题
单选题牛乳采用72-75℃、15-16秒杀菌，或采用80-85℃、10-15秒的杀菌方式称为（）。A
低温长时间杀菌B
高温短时间杀菌C
超高温杀菌D
干热灭菌
考题
单选题超高温瞬时杀菌法用下列（）英文缩写名称。A
LTLTB
UHTC
HTSTD
LTST
考题
单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
考题
填空题无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
考题
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
考题
多选题乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（）。A低温杀菌法B高温短时杀菌法C高温瞬时杀菌法D超高温瞬时杀菌法E中温杀菌法
考题
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
考题
填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
考题
填空题乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。
考题
单选题牛乳经62-65℃、30分钟保温的杀菌方式称为（）。A
低温长时间杀菌B
高温短时间杀菌C
超高温杀菌D
干热灭菌
考题
填空题能够抑制培养基内细菌生长的最低药物浓度称为最低抑菌浓度，其英文缩写为_______，能够杀死培养基内细菌生长的最低药物浓度称为最低杀菌浓度，其英文缩写为________
考题
单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A
低温杀菌（LTLT）B
高温短时间（HTST）C
超高温杀菌（UHT）D
干热灭菌
