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一般认为,高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的(),但高温长时加热会严重影响乳粉的(),最好是采用高温短时杀菌方法。

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考题 高温短时间杀菌乳通常采用72~75℃,()s杀菌。 A.5B.10C.15D.20
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考题 常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
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考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？(　　)A.微波加热杀菌 B.巴氏消毒法 C.超高温杀菌 D.煮沸法 E.辐照杀菌
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考题 果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。A．高温短时杀菌B．巴氏杀菌C．低温长时杀菌D．超高温瞬时杀菌
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考题 食品原料的杀菌主要采用以下哪些杀菌方法（）。A．超高温瞬时杀菌B．高温短时杀菌C．欧姆杀菌D．紫外线杀菌
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考题 15.采用72～75℃、15 s杀菌，或采用75～85℃、15～20 s的杀菌方式称为____A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．干热灭菌
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考题 常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法（）。A．超高温瞬时杀菌B．高温短时杀菌C．欧姆杀菌D．紫外线杀菌
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考题 【单选题】130℃-150℃, 0.5-4s的杀菌条件属于（）。A．低温长时杀菌B．高温短时杀菌C．普通杀菌D．超高温瞬时杀菌
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考题 【单选题】采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～20S的杀菌方式称为：（）A．低温杀菌（LTLT）B．高温短时间（HTST）C．超高温杀菌（UHT）D．热灭菌
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