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单选题
采取降低PH、提高渗透压等措施属于以下哪种保藏原理（）。
A

无生机原理

B

假死原理

C

不完全生机原理

参考答案

参考解析
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考题 腌渍保藏的原理是()。 A、降低食品的水分活性B、杀菌C、改变渗透压D、不破坏营养素
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考题 腌渍保藏的原理是（ ）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌
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考题 腌渍保藏的原理为(　　)。A.降低食品的水分活性 B.不改变渗透压 C.杀菌 D.不破坏营养素 E.发酵
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考题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
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考题 采取下列哪种措施对提高铸铁的流动性最有效（）A、降低浇注温度.B、减少直浇口高度C、提高碳，硅含量.D、降低碳硅含量
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考题 腌渍保藏的原理为（）。A、降低食品的水分活性B、不破坏营养素C、不改变渗透压D、杀菌E、发酵
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考题 提高食品保存性之原理何者为误（）A、酸度提高B、渗透压增高C、水分降低D、酸度降低
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考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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考题 干燥保藏法是采取措施降低原料的（）。A、含水量B、酶的活性C、细菌数量D、持水性
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考题 通货膨胀时可以采取以下哪种货币政策（）A、提高存款准备金率B、降低再贴现率C、降低利率D、提高税率
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考题 腌渍保藏的原理是（）。A、降低食品的水分活性B、杀菌C、不改变渗透压D、不破坏营养素
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考题 为了提高Fe2（SO4）3的氧化能力，可采取下列哪项措施（）A、增加Fe3+浓度，降低Fe2+浓度B、降低Fe3+浓度，增加Fe2+浓度C、增加溶液PH值D、降低溶液PH值
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考题 食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。
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考题 下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）A、盐渍B、糖渍C、酸渍D、酸发酵E、降温
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考题 以下措施不能防治底漆失光的是（）。A、降低槽液温度B、调整pH值C、增加沉积量D、提高磷化质量
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考题 利用渗透压保藏食品的原理是什么？
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考题 食品的保藏原理有（）、（）、（）和（）等原理。
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考题 简述菌种保藏的基本原理及措施：
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考题 采取降低PH、提高渗透压等措施属于以下哪种保藏原理（）。A、无生机原理B、假死原理C、不完全生机原理
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考题 简述菌种保藏的基本原理措施？
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考题 问答题简述菌种保藏的基本原理措施？
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考题 单选题腌渍保藏的原理是（）。A 降低食品的水分活性B 杀菌C 不改变渗透压D 不破坏营养素
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考题 单选题腌渍保藏的原理为（）。A 降低食品的水分活性B 不破坏营养素C 不改变渗透压D 杀菌E 发酵
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考题 填空题食品的保藏原理有（）、（）、（）和（）等原理。
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考题 填空题食品的保藏原理有无生机原理、（）、不完全生机原理和（）等原理。
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考题 问答题利用渗透压保藏食品的原理是什么？
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考题 单选题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（　　）。A 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品C 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用E 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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