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名词解释题
基本气味

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考题 商标的基本类型有:()。 A、商品商标、服务商标、集体商标、驰名商标B、商品商标、服务商标、集体商标、证明商标C、颜色商标、气味商标、集体商标、证明商标D、颜色商标、气味商标、集体商标、驰名商标
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考题 根据气味配合，辛温之麻黄与苦温之杏仁属于A．气味相同B．味异气同C．气味不同D．气味相近E．味同气异
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考题 烹饪过程中的气味类别主要有( )。 A.香气味和非香气味B.主昧和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
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考题 病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是A.血腥气味B.腐臭气味C.尸臭气味D.尿臊气味E.烂苹果气味
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考题 揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 绿茶初制揉捻适度时，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味
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考题 目前认为嗅觉的多种感受有至少由（）基本气味组合形成的。A、三种B、五种C、七种D、九种
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考题 嗅觉适宜刺激的主要特性是（）。A、有颜色、有气味B、有气味、无毒C、能溶解、有气味D、有气味、具有挥发性
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考题 用燃烧鉴别法鉴别棉类面料，其燃烧气味为（）。A、燃烧气味B、烧羽毛或烧毛发的气味C、特殊芳香味D、烧蜡气味
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考题 感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味
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考题 在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。A、气味的累加作用B、气味的协同作用C、气味的融合作用D、气味的掩盖作用
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考题 （）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
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考题 烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
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考题 （）气味不属于基本气味。A、柠檬香B、恶臭C、花香D、松脂香
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考题 基本气味有（）.A、二种B、四种C、六种D、八种
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考题 决定气味物质种类的主要因素是（）A、气味物质的组成B、气味物质间的反应C、气味物质反应的环境D、气味物质的结构
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考题 引起肉气味异常的原因（）A、饲料气味B、性气味C、药物气味和化学气味D、病理性气味
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考题 气味和滋味异常肉按照引起的原因不同可分为（）情况。A、饲料气味B、药物气味C、性气味D、病理气味E、附加气味
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考题 基本气味
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考题 病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是（）A、血腥气味B、腐臭气味C、尸臭气味D、尿臊气味E、烂苹果气味
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考题 单选题商标的基本类型为（）A 商品商标、服务商标、集体商标、驰名商标B 商品商标、服务商标、集体商标、证明商标C 颜色商标、气味商标、集体商标、证明商标D 颜色商标、气味商标、商品商标、证明商标
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考题 填空题气味强度是气味感觉的（）。
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考题 单选题（）气味不属于基本气味。A 柠檬香B 恶臭C 花香D 松脂香
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考题 单选题基本气味有（）.A 二种B 四种C 六种D 八种
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考题 单选题病人因患溃腐疮疡日久，其病室中的异常气味是（）A 血腥气味B 腐臭气味C 尸臭气味D 尿臊气味E 烂苹果气味
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考题 单选题嗅觉适宜刺激的主要特性是（）。A 有颜色、有气味B 有气味、无毒C 能溶解、有气味D 有气味、具有挥发性
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考题 判断题感觉是指感受器官（眼耳鼻口手）对光线、色彩、声音、气味等基本刺激的直接反应。A 对B 错
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