网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。

A.色素

B.维生素

C.芳香物质

D.不饱和脂肪酸

参考答案

更多 “ 食品中所含的______等物质的变化可加速食品的腐败变质。 A.色素B.维生素C.芳香物质D.不饱和脂肪酸 ” 相关考题
考题 下列食品中，无须经国务院食品药品监督管理部门注册的是?()A.特殊医学用途配方食品B.婴幼儿配方乳粉C.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品D.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
查看答案
考题 食品的腐败变质主要包括食品的（）。A.腐败B.失水C.酸败D.前边三项
查看答案
考题 由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
查看答案
考题 生产和进口下列产品应当申请保健食品注册:() A.使用保健食品原料目录原料的保健食品B.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品C.首次进口的不属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品D.首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品
查看答案
考题 食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()
查看答案
考题 引起食品腐败变质的环境因素主要包括______等。 A.温度B.湿度C.阳光D.氧气
查看答案
考题 ______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。 A.蔬菜的呼吸B.水果的呼吸C.食品中的酶D.肉类的成熟
查看答案
考题 食品中______的变化可加速食品的腐败变质。 A.水分B.不饱和脂肪酸C.色素D.芳香物质
查看答案
考题 防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。A.食盐B.苯甲酸C.苯甲酸钠D.山梨酸
查看答案
考题 低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
查看答案
考题 在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是A、脂肪酸败B、蛋白质腐败变质C、碳水化合物分解D、水分流失E、维生素丢失
查看答案
考题 菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。A.食品耐贮藏期限B.食品保洁程度C.食品价格D.食品变质率
查看答案
考题 在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：A.食品自身的成分 B.食品所含的水分 C.储存食品的环境温度 D.储存食品的环境湿度
查看答案
考题 菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌污染 D.食品被粪便污染
查看答案
考题 防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼 B.粮食 C.蔬菜 D.水果 E.油脂
查看答案
考题 A.发酵 B.腐败 C.酸败 D.变败 E.变质食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为
查看答案
考题 直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（ ）。A.糖、味精等易分解的食品 B.含有较多挥发性的食品 C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品 D.易氧化的食品 E.易变质的食品
查看答案
考题 在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A.以上皆不是 B.食品酸败 C.食品腐败变质 D.食品变性 E.食品变坏
查看答案
考题 禁止生产经营的食品有（）。A、腐败变质食品B、营养不符合国家标准食品C、含有毒、有害物质D、超过保质期食品
查看答案
考题 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。
查看答案
考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
查看答案
考题 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A、脂肪B、矿物质C、蛋白质D、维生素
查看答案
考题 食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。A、矿物质B、蛋白质C、有机酸D、微球菌
查看答案
考题 下列食品中，（）属禁止经营使用的。A、添加了食品添加剂以外的化学物质的食品B、腐败变质、霉变生虫、感官性状异常C、生物毒素、重金属等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品D、以上都是
查看答案
考题 食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
查看答案
考题 单选题在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）A 脂肪酸败B 蛋白质腐败变质C 碳水化合物分解D 水分流失E 维生素丢失
查看答案
考题 单选题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致A 脂肪B 矿物质C 蛋白质D 维生素
查看答案
热门标签
最新试卷