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单选题
食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于().
A

细菌来源

B

环境温度

C

细菌菌相

D

菌落总数

E

食品本身理化特性


参考答案

参考解析
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考题 在一定环境下,由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化,称为A.以上皆不是 B.食品酸败 C.食品腐败变质 D.食品变性 E.食品变坏

考题 在一定环境中,由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化,称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质

考题 食品腐败变质的程度与特征主要取决于()。A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病菌污染程度

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考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味

考题 食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于()A、细菌来源B、环境温度C、细菌菌相D、菌落总数E、食品本身理化特性

考题 在一定环境下,由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化,称为()A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败D、食品腐败变质E、以上皆不是

考题 食品腐败变质的程度与特征主要取决于()A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度

考题 不同光合细菌体内的颜色在固定的培养条件下具有特征性,因此,每个菌种的颜色不会随着培养条件的变化而发生变化。

考题 各种塑料的化学结构在()作用下均有可能发生变化,这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。

考题 在大型空旷场景多小区组网的情况下,小区的容量主要取决于小区间的干扰程度。

考题 所谓()是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征,尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌,特别是()。

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考题 食品中的细菌数越多,在致死因素作用下所需杀菌的时间越长

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考题 填空题所谓()是指共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征,尤其是变化特征主要决定于相对数量较大的细菌,特别是()。

考题 单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于()。A 食品菌落总数B 食品细菌菌相C 大肠菌群MPND 霉菌污染度E 致病菌污染程度

考题 单选题食品在细菌的作用下发生变化程度和特征主要取决于()。A 大肠杆菌B 优势菌种C 食品组成D 外界环境

考题 单选题在一定环境下,由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化,称为()A 食品变性B 食品变坏C 食品酸败D 食品腐败变质E 以上皆不是

考题 单选题食品腐败变质的程度与特征主要取决于()A 食品菌落总数B 食品细菌菌相C 大肠菌群MPND 霉菌污染度E 致病性菌污染程度

考题 填空题水在食品中的存在状态主要取决于()、()、()。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在()、()、()等方面。

考题 单选题食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于()A 细菌来源B 环境温度C 细菌菌相D 菌落总数E 食品本身理化特性

考题 单选题食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称(  )。A 食品酸败B 食品恶变C 食品腐败变质D 食品变坏E 食品变性

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考题 填空题各种塑料的化学结构在()作用下均有可能发生变化,这种变化对热量作用的敏感程度称为塑料的热敏性。