考题
关于食品低温保藏叙述错误的是( )。A.抑制微生物增殖速度
B.低温可以杀灭致病微生物
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.应保证原料新鲜
E.降低食品中酶的活性
考题
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
考题
脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是（）A、抑制酶、微生物活性B、激活酶、微生物活性C、抑制酶、激活微生物活性D、激活酶、抑制微生物活性
考题
关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
考题
关于食品低温保藏叙述错误的是（）A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D、低温可以杀灭致病微生物E、应保证原料新鲜
考题
最基本的菌种保藏方法是（）A、斜面低温保藏法B、甘油保藏法C、纯种制曲保藏法D、真空冷冻干燥保藏法
考题
干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。A、保留B、降低C、保存D、保护
考题
（）在菌种的液氮超低温保藏法中为保护剂，而在真空冷冻干燥保藏法中不能用作保护剂。
考题
以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A、斜面低温保藏法B、真空冷冻干燥保藏C、石蜡油封法D、砂土管保藏
考题
冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于（）的环境，代谢水平大大降低A、干燥、缺氧、寡营养B、低温、干燥、缺氧C、低温、缺氧、寡营养D、低温、干燥、寡营养
考题
目前最有效的菌种保藏方法是（）A、低温石蜡油法B、砂土管法C、真空干燥法D、真空冷冻干燥法
考题
冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.
考题
保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A、斜面冰箱保藏法B、液氮（冷冻）保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
考题
在菌种保藏工作中，为使微生物处于休眠状态，人为地造成（）、（）、（）、（）的环境，其中（）被认为是目前较好的长期保藏方法。
考题
判断题冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.A
对B
错
考题
单选题以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A
斜面低温保藏法B
真空冷冻干燥保藏C
石蜡油封法D
砂土管保藏
考题
填空题（）在菌种的液氮超低温保藏法中为保护剂，而在真空冷冻干燥保藏法中不能用作保护剂。
考题
单选题目前最有效的菌种保藏方法是（）A
低温石蜡油法B
砂土管法C
真空干燥法D
真空冷冻干燥法
考题
多选题属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）A汉生罐保藏法B液体试管保藏C真空冷冻干燥保藏D发酵液保藏法
考题
单选题关于食品低温保藏叙述不正确的是（ ）。A
低温可以杀灭致病微生物B
抑制微生物增殖速度C
应急速冷冻，缓慢化冻D
降低食品中酶活性E
应保证原料新鲜
考题
判断题常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。A
对B
错
考题
单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）A
抑制微生物增殖速度B
降低食品中酶的活性C
应急速冷冻，缓慢化冻D
低温可以杀灭致病微生物E
应保证原料新鲜
考题
单选题关于食品低温保藏叙述错误的是（）。A
抑制微生物增殖速度B
降低食品中酶活性C
应急速冷冻，缓慢化冻D
低温可以杀灭致病微生物E
应保证原料新鲜