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名词解释题
自由体积
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考题
1mol理想气体由同一始态分别经历下列过程:(1)恒温自由膨胀使体积增加1倍;(2)恒温可逆膨胀使体积增加1倍;(3)绝热自由膨胀使体积增加1倍;(4)绝热可逆膨胀使体积增加1倍。下列结论中只有()是正确的。
考题
单选题下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是()。A
当温度高于Tg时,体系自由体积小,分子流动性较好。B
通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积,可提高食品的稳定性。C
自由体积与Mm呈正相关,故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。D
当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性较好。
考题
单选题晶体由一相转化为另一相时,如该相变为一级相变,则在相变温度时,该过程()。A
自由焓相等,等压热容不等B
自由焓不相等,体积相等C
自由焓相等,体积不等D
自由焓不相等,等压热容相等
考题
填空题Fox和Flory提出自由体积理论,指出:(1)液体或固体物质的体积由两部分组成的,—部分是()的体积,另一部分是未被占据的自由体积,后者以空穴的形式分散于整个物质中。
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