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多选题
饭店设备使用的规章制度主要包括()。
A

凭证操作制度

B

定人定机制度

C

设备操作规程

D

交接班制度

E

安全保障制度


参考答案

参考解析
解析: 设备使用的规章制度主要有:①凭证操作制。即必须由通过专业培训、经考试合格并取得准许独立使用设备证书的人员进行操作;②定人定机制度。设备的使用应严格执行岗位责任,凡有固定人员操作的设备,都应实行定人定机制;③设备操作规程。是根据设备结构特点、运行规程和安全运行的要求,规定设备操作人员在其全部操作过程中必须遵守的事项、程序及动作等基本原则;④交接班制度。饭店必须建立值班记录及交接班制度,及时记录设备的运行状况和故障情况,并做好班与班的交接工作。
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