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多选题
饭店设备使用的规章制度主要包括()。
A
凭证操作制度
B
定人定机制度
C
设备操作规程
D
交接班制度
E
安全保障制度
参考答案
参考解析
解析：
设备使用的规章制度主要有：①凭证操作制。即必须由通过专业培训、经考试合格并取得准许独立使用设备证书的人员进行操作；②定人定机制度。设备的使用应严格执行岗位责任，凡有固定人员操作的设备，都应实行定人定机制；③设备操作规程。是根据设备结构特点、运行规程和安全运行的要求，规定设备操作人员在其全部操作过程中必须遵守的事项、程序及动作等基本原则；④交接班制度。饭店必须建立值班记录及交接班制度，及时记录设备的运行状况和故障情况，并做好班与班的交接工作。
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①②③B
③④⑤C
②③④⑤D
①②④⑤
考题
单选题下列关于饭店设备管理特点的表述有误的是（）。A
饭店的有些设备本身就是商品，直接供顾客消费，使用的人杂，破损率高B
饭店设备在使用过程中，会产生两种不同性质的磨损，即有形磨损和无形磨损C
饭店设备越来越依赖于控制状态系统，其自控化、智能化的程度越来越高D
饭店设备管理的技术性主要表现在设备的技术含量和维修的技术两个方面
考题
多选题地陪在赴饭店途中，临近下榻饭店时介绍饭店概况，介绍内容包括（）。A饭店名称和位置B入店手续C饭店的设施和设备的使用方法D集合地点及停车地点E其它事项
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