网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
面粉加工时，陈面粉比新面粉好
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题面粉加工时，陈面粉比新面粉好A 对B 错” 相关考题
考题 在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。A.全麦面粉B.高筋面粉C.标准面粉D.富强面粉
查看答案
考题 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。 A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉
查看答案
考题 能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。 A.蛋糕面粉B.全麦面粉C.低筋面粉D.高筋面粉
查看答案
考题 一般面粉按面筋含量的多少，将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()
查看答案
考题 面粉及新出机的面粉均宜码成―井字形‖或―半非字形‖的通风垛。A.陈B.新C.发霉D.高水分
查看答案
考题 下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A、面粉+鸡蛋B、面粉+牛奶C、面粉+肉粉D、面粉+豆粉E、面粉+玉米粉
查看答案
考题 面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。A、全麦面粉B、高筋面粉C、标准面粉D、富强面粉
查看答案
考题 根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
查看答案
考题 为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减少？
查看答案
考题 能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是（）。A、蛋糕面粉B、全麦面粉C、低筋面粉D、高筋面粉
查看答案
考题 清酥面坯最不宜用（）。A、高筋面粉B、较强力面粉C、蛋糕面粉D、金象牌面粉
查看答案
考题 面粉根据蛋白质含量不同，可分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和一些特殊面粉。
查看答案
考题 高筋面粉又称强筋面粉或（）。A、特殊粉B、面包粉C、高比粉D、蛋糕粉
查看答案
考题 面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。
查看答案
考题 高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。A、富强面粉B、标准面粉C、强筋面粉D、全麦面粉
查看答案
考题 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。A、油酥面粉B、面包面粉C、蛋糕粉D、小麦面粉
查看答案
考题 1878年，朱其昂在天津创办的面粉企业是（）。A、贻来牟机器磨坊B、阜丰面粉厂C、复兴面粉厂D、茂新面粉厂
查看答案
考题 面粉加工时，陈面粉比新面粉好
查看答案
考题 为什么陈面比新面的面粉筋力好？
查看答案
考题 为什么陈面粉比新面粉筋力好？
查看答案
考题 为什么新面粉比陈面粉要好？
查看答案
考题 问答题为什么陈面粉比新面粉的筋力要好？
查看答案
考题 单选题1878年，朱其昂在天津创办的面粉企业是（）。A 贻来牟机器磨坊B 阜丰面粉厂C 复兴面粉厂D 茂新面粉厂
查看答案
考题 问答题为什么陈面比新面的面粉筋力好？
查看答案
考题 问答题为什么陈面粉比新面粉筋力好？
查看答案
考题 问答题为什么新面粉比陈面粉要好？
查看答案
考题 单选题下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A 面粉+鸡蛋B 面粉+牛奶C 面粉+肉粉D 面粉+豆粉E 面粉+玉米粉
查看答案
热门标签
最新试卷