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多选题
包材消毒的主要因素是（）
A

双氧水浓度

B

双氧水温度

C

湿润效果

D

包材运行速度

参考答案

参考解析
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考题 下列哪些操作是错误的（）。A、用酒精给手消毒后后方可拼接包材B、冬季从包材库拉回车间的包材可直接拼接C、灌装机在清洁时，其他同一供料线上的机器生产时，产品阀物蒸汽保护D、TBA/8暂停后可立即启机生产
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考题 多选题包材灭菌的CCP点是什么（）。A所用的化学试剂要适当B所用的化学试剂的浓度C化学试剂与包材接触的时间D化学试剂与包材接触的温度E包材的灭菌方式
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考题 填空题对设备及手消毒使用的酒精的浓度为（），而对设备表面清洁使用的酒精的浓度为（）。用于包材消毒的酒精的浓度为75％。
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考题 多选题包材灭菌的5个CCP点是（）.A化学试剂要适当（双氧水）B所用的化学试剂的浓C包材接触的时间D化学试剂与包材接触的温度E包材的灭菌方式F双氧水的浓度
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考题 判断题触摸包材、PPP条时用75%酒精对手消毒不太重要。A 对B 错
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考题 填空题包材消毒的主要因素是：（）。
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考题 多选题关于食品加工说法正确的是（）。A商业无菌食品B无菌传输C包材消毒D无菌环境E无菌包装
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考题 填空题影响包材消毒的因素（）、（）。
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考题 判断题TBA/19包材拼接为电加热.TBA/22包材拼接为感应加热。A 对B 错
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考题 多选题下列哪些操作是错误的（）。A用酒精给手消毒后后方可拼接包材B冬季从包材库拉回车间的包材可直接拼接C灌装机在清洁时，其他同一供料线上的机器生产时，产品阀物蒸汽保护DTBA/8暂停后可立即启机生产
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