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多选题
包材灭菌的CCP点是什么（）。
A

所用的化学试剂要适当

B

所用的化学试剂的浓度

C

化学试剂与包材接触的时间

D

化学试剂与包材接触的温度

E

包材的灭菌方式

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考题 在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。A、CP点B、CCP点C、不是CCP点D、不是CP点
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考题 单选题生产商业无菌的康美包产品是通过喷淋（）来完成对包材的灭菌。A 硝酸B 液碱C 双氧水
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考题 多选题产品无菌生产，灌装机完成（）.A无菌牛奶B无菌传输C包材灭菌及无菌环境D无菌包装
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考题 填空题利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。
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考题 问答题利乐包材分几层，各层的作用是什么？
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考题 多选题包材灭菌的5个CCP点是（）.A化学试剂要适当（双氧水）B所用的化学试剂的浓C包材接触的时间D化学试剂与包材接触的温度E包材的灭菌方式F双氧水的浓度
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考题 填空题UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题供应室灭菌后的无菌物品登记包括（）A 灭菌物品包的大小、数量、灭菌温度B 灭菌物品包的种类、数量、灭菌湿度C 灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度D 灭菌物品包的种类、数量、灭菌温度、作用时间、灭菌日期、操作者姓名
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考题 单选题利乐灌装设备生产中，若出现包材在无菌室内拉断的情况，我们须如何处理：（）。A 打开无菌室，将包材拉下，使用双氧水喷壶进行灭菌后继续生产B 打开无菌室，将包材拉下，对无菌室不需做任何处理，继续生产C 不需将无菌室打开就可继续生产；D 进行清洗后，重新升温
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