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多选题
防止黄花菜中毒的方法有（）。
A

用阳光晒2-3小时再进行烹调

B

烹调时加入少量食醋

C

开水焯一下再在冷水中浸泡2小时

D

高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

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考题 鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( )而导致食物中毒。
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考题 黄花菜食用(),也会引起食物中毒。 A、以后B、过多C、过生D、偏量
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考题 造成含氰甙类食物中毒的主要食物有苦杏仁和鲜黄花菜。( )
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考题 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（ ）
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考题 下列关于黄花菜的说法正确的是( )。A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失 B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿 C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾 D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
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考题 引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）A、变质银耳B、鲜黄花菜C、马铃薯D、苦杏仁
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考题 在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。
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考题 新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A、秋水仙碱B、氰苷C、亚硝酸盐D、砒霜
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考题 “肠原性青紫症”发生于（）。A、含氰甙植物中毒B、毒蕈中毒C、有机磷中毒D、亚硝酸盐食物中毒E、鲜黄花菜中毒
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考题 肠源性青紫症”发生于（）。A、含氰苷植物中毒B、毒草中毒C、有机磷中毒D、鲜黄花菜中毒E、亚硝酸盐食物中毒
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考题 引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A、杏仁B、鲜黄花菜C、桃仁D、马铃薯E、木薯
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考题 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）
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考题 以下食物中，可引起食物中毒的有。（）A、未煮熟的豆角B、煮熟的豆浆C、发芽土豆D、煮熟的黄花菜。
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考题 鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
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考题 下列容易引起植物性食物中毒的有（）。A、菜豆B、生豆浆C、黄花菜D、苦杏仁E、棉籽油F、银杏
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考题 食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）A、黄花菜含有秋水仙碱B、黄花菜含有龙葵素C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质
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考题 吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。
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考题 常见的容易引起食物中毒的食物有哪些（） ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④
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考题 下列关于黄花菜的说法正确的是（）。A、黄花菜最好生吃，以免营养流失B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
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考题 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿中毒症状的化学物质是：（）。
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考题 单选题引起含氰甙植物中毒的常见食物有（　　）。A 变质银耳B 鲜黄花菜C 马铃薯D 花生仁E 苦杏仁
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考题 多选题引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A杏仁B鲜黄花菜C桃仁D马铃薯E木薯
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考题 问答题简述什么是鲜黄花菜中毒及预防措施。
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考题 单选题新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A 秋水仙碱B 氰苷C 亚硝酸盐D 砒霜
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考题 单选题引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）A 变质银耳B 鲜黄花菜C 马铃薯D 苦杏仁
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考题 单选题“肠源性青紫症”发生于（　　）。A 含氰苷植物中毒B 毒蕈中毒C 有机磷中毒D 鲜黄花菜中毒E 亚硝酸盐食物中毒
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考题 多选题防止黄花菜中毒的方法有（）。A用阳光晒2-3小时再进行烹调B烹调时加入少量食醋C开水焯一下再在冷水中浸泡2小时D高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调
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考题 单选题引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（　　）。A B C D E
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