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单选题
生产啤酒用不到的酶是（）
A

淀粉酶

B

蛋白酶

C

果胶酶

D

β-葡聚糖酶

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精
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考题 单选题根据消费税的有关规定，下列各项中，不征收消费税的是（ ）。A 无醇啤酒B 电池C 饮食业、商业、娱乐业举办的啤酒屋（啤酒坊）利用啤酒生产设备生产的啤酒D 汽车轮胎
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考题 单选题下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。A 小麦啤酒B 烟熏啤酒C 科尔施啤酒（Kölsch）D 出口型啤酒
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考题 填空题按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。
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考题 单选题啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。A 木瓜蛋白酶B 菠萝蛋白酶C 霉菌酸性蛋白酶D 碱性蛋白酶
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考题 单选题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A 葡萄糖B 麦芽糖C 麦芽三糖D 极限糊精
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