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单选题
味精的化学名是()。
A

谷氨酸钾

B

鸟苷酸二钠

C

谷氨酸钠

D

谷氨酸钙


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 鉴别优质味精质量时,可摄取少许味精放在舌尖,如果出现下列那种情况,说明是劣质味精()。A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘稠D、以上出现说明都是劣质味精

考题 对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A、糖B、盐C、味精D、糖和味精

考题 下列关于味精的说法,不正确的是()A.味精对人体生理代谢有一定的影响B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠C.味精的pH值在6-7时全部电离,鲜味最强D.味精是无毒的

考题 味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙

考题 泥糊状食品最好不加( )。A.糖和盐B.糖和味精C.盐和味精D.味精

考题 味精的化学名为( )。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠

考题 从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃-90℃为最宜,炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解,另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。 根据这段文字,下列说法正确的是( )。 A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听 B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素 C.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善 D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

考题 下列关于增味剂的描述不正确的是()A、按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

考题 味精的品种种多,一般将其分为四大类:即普通味精、强力味精、()和营养强化味精。

考题 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A、不易溶化B、有苦咸味C、有粘糊感D、以上出现都说明是劣质味精

考题 味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()A、若菜肴需要勾芡,则需在勾芡后放入B、味精不宜食用过频C、作馅料时不宜使用味精D、炒菜时不宜放入过早

考题 味精的化学名称是()A、谷氨酸钾B、谷氨酸钠C、鸟氨酸二钠D、谷氨酸钙

考题 泥糊状食品最好不加()。A、糖和盐B、糖和味精C、盐和味精D、味精

考题 味精的主要成分是()。

考题 味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?

考题 厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()A、丙氨酸B、丙氨酸钠C、赖氨酸D、谷氨酸钠

考题 味精的化学名称是?()A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠

考题 味精的化学名是()。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙

考题 单选题厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()A 丙氨酸B 丙氨酸钠C 赖氨酸D 谷氨酸钠

考题 单选题泥糊状食品最好不加()。A 糖和盐B 糖和味精C 盐和味精D 味精

考题 单选题味精的化学名为()。A 谷氨酰胺B 谷氨酸钾C 谷氨酸钠D 鸟苷酸二钠

考题 单选题对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。A 糖B 盐C 味精D 糖和味精

考题 填空题为了调整味精的含量规格,通常在味精中添加一定量的精制食盐,制成()四种规格的味精。

考题 单选题味精的化学名为(  )。A 谷氨酰胺B 谷氨酸钾C 谷氨酸钠D 鸟苷酸二钠E 肌苷酸二钠

考题 问答题味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?

考题 单选题味精的化学名是()A 谷氨酸钾B 鸟苷酸二钠C 谷氨酸钠D 谷氨酸钙

考题 单选题鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A 不易溶化B 有苦咸味C 有粘糊感D 以上出现都说明是劣质味精

考题 单选题味精又称味素,是日常生活中不可缺少的调味品。有人说,常吃味精会导致癌症,多吃味精要中毒,其实这种说法是没有科学依据的。味精是以粮食为原料,经微生物发酵后精制而成的一种无副作用的化学物质,其主要成分是谷氨酸钠。A 味精是一种中药B 常吃味精会导致癌症C 多吃味精会中毒D 味精是以粮食为原料的