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单选题
蛋白质的功效比值是蛋白质的：（）
A

净利用率

B

利用率

C

表观消化率

D

消化率

E

蛋白质含量

参考答案

参考解析
解析： 蛋白质功效比值（PER）：蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。它能够反映蛋白质的利用率。蛋白质功效比值=动物体重增加（g）/摄入蛋白质（g）。
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考题 蛋白质功效比值
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考题 PER（蛋白质功效比值）
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考题 蛋白质的功效比值
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考题 名词解释题PER（蛋白质功效比值）
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考题 填空题蛋白质的功效比值为（）
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考题 单选题下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）。A 蛋白质含量B 蛋白质消化率C 蛋白质生物价D 蛋白质净利用率E 蛋白质功效比值
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考题 单选题评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。A 生物价B 血清蛋白质含量C 蛋白质消化率D 蛋白质功效比值
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考题 单选题A 表观蛋白质消化率B 蛋白质生物价C 真蛋白质消化率D 蛋白质功效比值
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