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单选题
维生素B保持稳定的条件是()
A
酸性
B
碱性
C
中性
D
光照
E
铜离子存在
参考答案
参考解析
解析:
维生素B遇光和热效价下降,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活,铜离子可加快破坏。
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铁B
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