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单选题
在电离辐射保藏中，要使食品达到完全杀菌的目的，辐射剂量一般要高于（）Krad。
A

200

B

500

C

1000

D

2000

参考答案

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考题 （） ,又名辐射阿氏杀菌， 这类杀菌可以达到商业无菌,辐射剂量一般在10~50kGy。
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考题 食品辐射杀菌的一般剂量在50kGy以上。
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考题 α-射线因透射能力小和电离能力小，而不能用于食品辐射保藏。
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考题 单选题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）A 5MeVB 10MeVC 5kradD 10krad
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 单选题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）A 5 MeVB 10 MeVC 5 kradD 10 krad
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考题 填空题辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。
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考题 填空题辐射完全杀菌又名（），这类杀菌可以达到（），辐射剂量一般在（）。
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考题 填空题（） ,又名辐射阿氏杀菌， 这类杀菌可以达到商业无菌,辐射剂量一般在10~50kGy。
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考题 判断题α-射线因透射能力小和电离能力小，而不能用于食品辐射保藏。A 对B 错
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