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单选题
受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）
A

毛霉

B

青霉

C

根霉

D

黄曲霉毒素

参考答案

参考解析
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考题 片剂应密闭、干燥处储存，防止受潮、发霉、变质。此题为判断题(对，错)。
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考题 保温服为防止受潮和发霉应定期晾晒。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 粮食不得与可能对粮食产生污染的有害物质混存。此题为判断题(对，错)。
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考题 中药发霉的因素有A．中药内含有养料B．日光照射C．中药本身"发汗"D．生虫后引起发霉E．受潮湿影响
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考题 发霉花生产生的毒素与下列哪种肿瘤关系最为密切（ ）。A.原发性肺癌 B.食管癌 C.原发性肝癌 D.肉瘤 E.胶质神经瘤
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考题 A.生虫发霉 B.发霉，泛油变色 C.发软或熔化 D.里面腐烂发臭 E.风化独活、蝼蛄受潮后易
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考题 菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为（）和（）。花生饼粕中抗营养因子含量不高，但其极易感染（）而产生（）而致使动物中毒。
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考题 食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。下列（）属被化学物质污染的食物。A、发霉花生B、含铅皮蛋C、农药超标的水果D、含三聚氰胺的牛奶
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考题 发霉的花生有害吗？
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考题 下列预防肝癌发生的方法中最重要是（）A、注意饮食卫生B、积极防治病毒性肝炎和肝硬化C、防止粮食发霉D、防止水源污染E、应用乙型肝炎疫苗注射
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考题 栓剂应在30℃以下密闭保存，防止因受热、受潮而变形、发霉、变质（　）。
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考题 受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是：（）A、毛霉B、青霉C、根霉D、黄曲霉毒素
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考题 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 粮食不得与可能对粮食产生污染的有害物质混存。（）
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考题 面杖的保养主要是防止变形和发霉。
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考题 粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。
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考题 保温服为防止受潮和发霉应定期晾晒。（）
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考题 下列食物中可能含有的致癌物是（）A、黑色的蘑菇罐头B、发霉的花生C、炸焦的鱼D、咸肉
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考题 下列作物中的粮食作物是（）。A、绿豆B、花生C、芝麻D、西瓜
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考题 玉米、发霉花生的有害成分？
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考题 食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
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考题 霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
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考题 多次吃发霉的花生会致癌，主要原因是发霉的花生中含有黄曲霉毒素。这种毒素是由下列哪类微生物产生？（）。A、病毒B、细菌C、支原体D、真菌
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考题 问答题玉米、发霉花生的有害成分？
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考题 问答题发霉的花生有害吗？
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考题 判断题保温服为防止受潮和发霉应定期晾晒。（）A 对B 错
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考题 单选题食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。A 发霉的玉米B 炸糊了的薯条C 过了保质期的牛奶D 海鱼和贝蛤类食品
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