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多选题
锌缺乏症的病因包括（）
A
长期单纯摄入乳类食物
B
生长发育迅速
C
脂肪泻、肠道吸收不良综合征
D
疾病因素
E
长期单纯摄入谷类食物
参考答案
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解析：
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考题
患儿，女性，10个月。诊断锌缺乏症，保健门诊护士小李接待了患儿及家长。小李告诉患儿家长锌缺乏的原因应除外A、腹泻B、长期食入谷类食物C、反复失血D、外伤E、长期食入动物性食物对家长进行治疗与保健指导不包括A、调整饮食结构B、口服锌剂C、避免感染D、补充谷类食物E、补充鱼肝油和钙
考题
对食物中毒的正确描述是A、由致病性细菌引起的食源性疾病的总称B、摄入有毒有害物质的食品而引起的非传染性急性、亚急性疾病C、长期摄入过量食物后引起的非传染性急性、亚急性疾病D、一种食源性肠道传染病的总称E、长期摄入某些有毒有害食品引起的慢性毒害性疾病
考题
对食物中毒的正确描述是A:一种食源性肠道传染病的总称
B:摄入含有毒有害物质的食品而引起的非传染性急性、亚急性疾病
C:长期摄入过量食物后引起的非传染性急性、亚急性疾病
D:长期摄入某些有毒有害食品引起的慢性毒害性疾病
E:由致病性细菌引起的食品性疾病的总称
考题
关于锌缺乏的描述，错误的是（）A、长期摄入谷类食物的小儿易出现锌缺乏B、血清锌低于正常可以作为缺锌的可靠指标C、毛发锌低于正常仅作为慢性缺锌的参考指标D、植物中的锌含量高于动物中的锌含量E、长期锌缺乏可导致免疫功能低下
考题
判断题食物频率法能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。A
对B
错
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