考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素
考题
大米在淘洗过程中损失最多的营养素是()。
A.矿物质B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪
考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
考题
大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素
考题
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿
考题
大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A、硫胺素B、碳水化合物C、蛋白质D、核黄素E、烟酸
考题
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素
考题
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A、减少淘洗次数B、热水浸泡C、用凉水淘洗D、反复搓洗
考题
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A、淘洗的次数B、淘洗时的水温C、淘洗时用力程度D、米的种类E、水中浸泡的时间
考题
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
考题
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
考题
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、B族维生素E、维生素A
考题
淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）A、热水淘洗B、反复多次淘洗C、用力搓洗D、长时间浸泡后再搓洗
考题
大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A、维生素AB、族维生素C、维生素CD、维生素E
考题
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A、碳水化合物B、脂肪C、B族维生素D、蛋白质
考题
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素E、核黄素
考题
多选题淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）A热水淘洗B反复多次淘洗C用力搓洗D长时间浸泡后再搓洗
考题
单选题大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A
蛋白质B
无机盐C
脂肪D
糖类E
B族维生素
考题
多选题加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A淘洗的次数B淘洗时的水温C淘洗时用力程度D米的种类E水中浸泡的时间
考题
单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关？（ ）A
淘洗的次数B
浸泡的时间C
用水量D
用水温度E
淘洗所用器皿
考题
单选题大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。A
硫胺素B
碳水化合物C
蛋白质D
核黄素E
烟酸
考题
判断题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。A
对B
错
考题
单选题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（ ）。A
碳水化合物B
脂肪C
蛋白质D
B族维生素E
维生素A
考题
单选题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A
碳水化合物B
维生素BC
蛋白质D
维生素A
考题
单选题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A
碳水化合物B
脂肪C
B族维生素D
蛋白质
考题
单选题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A
碳水化合物B
脂肪C
蛋白质D
硫胺素E
核黄素
考题
多选题为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A减少淘洗次数B热水浸泡C用凉水淘洗D反复搓洗