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判断题
因脂肪受到电离辐射后可产生自由基，故接触放射线人员的食物中不应含有脂肪。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
苏丹Ⅲ进行脂肪染色时，正确的描述是A、因脂肪可溶于甲醛，故脂肪染色时，组织不能用甲醛固定B、石蜡包埋组织后，将切片放入苏丹Ⅲ染液中染色C、石蜡包埋组织后，将石蜡块放入苏丹Ⅲ染液中染色D、甲醛固定标本后，将组织块放入苏丹Ⅲ染液中染色E、苏丹Ⅲ染液中染色的组织必须用乙醇固定
考题
关于动物性食物,说法正确的是( )
A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
考题
放射性核素和放射线装置在工业、农业等领域应用广泛，如将食物经过辐照灭菌，可以显著延长保质期等，导致接触电离辐射的人员也日益增多。下列防护电离辐射措施中，属于内照射防护措施的是（ ）。
A.个人防护
B.距离防护
C.屏蔽防护
D.时间防护
考题
在我们的日常食物中，大多都含有脂肪，脂肪也是人体机能所需要的。但脂肪的摄入只能适量或降低到（），摄入过多或超过所需的量，都会对人体带来害处。对健美运动员来说，需要严格避免摄入脂肪性食物，即使不参加比赛也要避免摄入含脂肪的食物。A、最低限度B、最高限度C、最差限度D、最远限度
考题
单选题在我们的日常食物中，大多都含有脂肪，脂肪也是人体机能所需要的。但脂肪的摄入只能适量或降低到（），摄入过多或超过所需的量，都会对人体带来害处。对健美运动员来说，需要严格避免摄入脂肪性食物，即使不参加比赛也要避免摄入含脂肪的食物。A
最低限度B
最高限度C
最差限度D
最远限度
考题
单选题苏丹Ⅲ进行脂肪染色时，哪项描述正确？（）A
甲醛固定标本后，将组织块放入苏丹Ⅲ染液中染色B
因脂肪可溶于甲醛，故脂肪染色时，组织不能用甲醛固定C
石蜡包埋组织后，将石蜡块放入苏丹Ⅲ染液中染色D
石蜡包埋组织后，将切片放入苏丹Ⅲ染液中染色E
苏丹Ⅲ染液中染色的组织必须用乙醇固定
考题
填空题（），（）和（）等三种不饱和脂肪酸是人体不能合成的，必须由食物供给，故称之为必需脂肪酸。
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