问答题老年人营养需要特点

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问答题

老年人营养需要特点

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考题单选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。A 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化B 生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收C 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化D 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化E 生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

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考题单选题营养素含量最丰富、全面的是（　　）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 谷粒

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考题单选题亚硝酸钠属于（　　）。A B C D E

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考题单选题误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？（　　）A 血细胞增高B 营养不良C 腹泻D 肠源性青紫症E 全身麻痹

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考题单选题孕中期的膳食要点不包括（　　）。A 补充充足的能量B 增加钙的摄入量C 保证优质蛋白的摄入量D 注意铁的补充E 补充长链多不饱和脂肪酸

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考题单选题对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（　　）。A 必需脂肪酸B 酪蛋白水解物C B族维生素D 必需微量元素E 脂溶性维生素

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考题单选题主要存在于水果中的单糖为（　　）。A B C D E

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考题单选题下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？（　　）A 椰毒假单胞菌B 黄曲霉菌C 镰刀菌D 致病性大肠杆菌E 肉毒梭菌

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