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填空题
从产物形成来说，代谢变化就是反映发酵中的（）、（）、（）这三者之间的关系。
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考题
在商品经济运行中，价值、价格和供求三者之间的关系是（）。A、价格收购求关系影响，围绕价格上下波动B、价格收价值影响，随供求关系变化而变化C、价格由价值决定，反映价值并反映供求关系D、价格由价值决定，反映价值，但不反映供求关系E、价格由价值决定，受供求关系影响并制约供求关系
考题
在商品经济运行中，价值、价格、供求三者之间的关系是（）A、价格受供求关系影响，围绕价值上下波动B、价格受价值影响，随供求关系变化而变动C、价格由价值决定，反映价值并反映供求关系D、价格由价值决定，反映价值但不反映供求关系
考题
下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、通过人工诱变选育新品种C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成
考题
下列叙述正确的是（）A、环境条件中只有温度、pH的变化影响微生物的代谢途径B、发酵罐中代谢产物的形成与搅拌速度有关C、单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的D、菌种扩大培养的目的是使菌种优化
考题
单选题下列叙述正确的是（）A
环境条件中只有温度、pH的变化影响微生物的代谢途径B
发酵罐中代谢产物的形成与搅拌速度有关C
单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的D
菌种扩大培养的目的是使菌种优化
考题
多选题在商品经济运行中，价值、价格、供求三者之间的关系是（）A价格受供求关系影响，围绕价值上下波动B价格受价值影响，随供求关系变化而变动C价格由价值决定，反映价值并反映供求关系D价格由价值决定，反映价值但不反映供求关系
考题
多选题下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（）A发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B通过人工诱变选育新品种C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成
考题
单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物B
在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C
啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D
啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
考题
判断题产物直接来源于产能的初级代谢（自身繁殖所必需的代谢），菌体生长与产物形成不分开的发酵方式为部分生长关联型发酵。A
对B
错
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