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单选题
关于就餐方式，以下表述正确的是（）。
A

公筷式，实际上是混餐式的一种特殊形式

B

自助餐，不足的是不够卫生

C

中餐西吃，也叫“合餐式”

D

混餐式，它的优点是既卫生又公平

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考题 自助餐服务是一种很受欢迎的餐饮形式,它主要有()两种形式。 A、立式B、坐式C、站式D、跪式
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考题 关于就餐方式,以下表述正确的()。 A.混餐式.它的优点是既卫生又公平B.中餐西吃.也叫合餐式C.自助餐.不足的是不够卫生D.公筷式.实际上是混餐式的一种特殊形式
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考题 中餐常用服务方式有（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务
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考题 关于就餐方式，以下表述正确的是（）。A、公筷式，实际上是混餐式的一种特殊形式B、自助餐，不足的是不够卫生C、中餐西吃，也叫“合餐式”D、混餐式，它的优点是既卫生又公平
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考题 下列选项中不是餐厅主要布局形式的是（）。A、餐卧合并式B、独立式C、餐厨合并式D、餐客合并式
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考题 根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。A、公筷式B、分餐式C、自助式D、混餐式
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考题 关于自助餐下面正确的说法是（）A、自助餐是非正式的中餐或西餐B、吃自助餐遵循每次少取的原则C、吃自助餐要多次取菜D、吃自助餐要排队取菜
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考题 要求以“是”、“否”方式作答的问题属于（）。A、编序式问题B、自助餐式问题C、等级式问题D、检核表式问题E、两分制问题
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考题 最理想的餐厅形式是（）。A、餐客合并式B、餐厨合并式C、简易餐桌代替式D、独立式
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考题 下面哪一项是中餐和西餐的外在区别（）A、前者热餐制、后者冷餐制B、前者冷餐制、后者合餐制C、前者自助餐制、后者合餐制D、前者热餐制、后者合餐制
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考题 按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
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考题 中餐的用餐方式可分为以下具体形式（）A、分餐式B、公筷式C、自助式D、混餐式
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考题 吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务
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考题 自助餐式福利
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考题 西式早餐通常有英式、美式、大陆式和（）式等多种不同的形式。A、法式B、意大利式C、俄式D、自助餐
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考题 以下，（）是法式宴会的上菜方式。A、家庭式B、台前托让式C、餐台自取式D、客人传递式
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是（）。A、花坛式B、花蓝式C、盆景式D、花坛连花环
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考题 单选题关于就餐方式，以下表述正确的是（）。A 公筷式，实际上是混餐式的一种特殊形式B 自助餐，不足的是不够卫生C 中餐西吃，也叫“合餐式”D 混餐式，它的优点是既卫生又公平
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考题 单选题下面哪一项是中餐和西餐的外在区别（）A 前者热餐制、后者冷餐制B 前者冷餐制、后者合餐制C 前者自助餐制、后者合餐制D 前者热餐制、后者合餐制
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考题 单选题按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A 中式自助餐、西式自助餐B 中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C 四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D 意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
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考题 多选题中餐常用的服务方式有（　　）。A共餐式服务B转盘式服务C边桌式服务D派菜服务E自助餐服务
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考题 多选题根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。A公筷式B分餐式C自助式D混餐式
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考题 单选题适合于2～6人左右的中餐零点服务是（　　）。A 共餐式服务B 转盘式服务C 分餐式服务D 自助餐式
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考题 单选题下列不属于中餐常用的服务方式的是（　　）。A 共餐式B 转盘式C 分餐式D 自助餐式
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考题 多选题中餐常用服务方式有（）。A共餐式服务B转盘式服务C分餐式服务D自助餐式服务
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考题 单选题要求以“是”、“否”方式作答的问题属于（）。A 编序式问题B 自助餐式问题C 等级式问题D 检核表式问题E 两分制问题
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考题 多选题中餐的用餐方式可分为以下具体形式（）A分餐式B公筷式C自助式D混餐式
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