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填空题
巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

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考题 ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

考题 巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。

考题 以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是()。A、能杀死全部细菌B、杀菌温度通常不超过100℃C、能将致病菌杀死D、B+C

考题 巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。

考题 巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

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考题 写出巴氏杀菌乳的工艺流程。

考题 什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

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考题 什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

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考题 典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。

考题 稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。

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考题 填空题预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。

考题 填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

考题 判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A 对B 错

考题 单选题以下关于巴氏杀菌工艺的描述,正确的是()。A 能杀死全部细菌B 杀菌温度通常不超过100℃C 能将致病菌杀死D B+C

考题 填空题稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。

考题 填空题巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

考题 填空题巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为()、()、()。

考题 填空题巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。

考题 问答题巴氏杀菌乳的生产工艺及操作?

考题 问答题什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

考题 填空题牛奶巴氏杀菌的温度为(),时间为()。