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填空题
如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15~20Bu,一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是()℃、10~15分钟。

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考题 生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,冷核温度的目标范围控制在60-63℃。

考题 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。

考题 巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。

考题 以下对巴氏杀菌描述不正确的是()A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法

考题 青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准,PU目标范围控制在()。A、8-15B、8-20C、10-20D、10-15

考题 桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,啤酒中允许含有(),达到一定生物稳定性的啤酒。

考题 巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

考题 简述隧道式杀菌机的基本原理。 

考题 检测PU时要求:将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处,如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口()处;如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意()处。

考题 ():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

考题 简要说明巴氏热杀菌工艺要求?

考题 啤酒灌装后,常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌,以保证啤酒的非生物稳定性。

考题 巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内容?

考题 单选题隧道巴氏杀菌机以()型式传动装置运行较好。A 活页传送B 步移传送C 编网传送机

考题 单选题啤酒包装过程中杀菌应最好采用:()A 蒸汽灭菌法B 巴氏灭菌法C 紫外线照射灭菌法D 煮沸灭菌法

考题 填空题隧道式巴氏杀菌机有传动装置、()和喷淋系统三大部分组成。

考题 判断题隧道式巴氏杀菌机的操作工可不戴防爆面具。A 对B 错

考题 判断题为了保证啤酒的生物稳定性,灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A 对B 错

考题 单选题隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关A 压力B 时间C PHD 喷淋水

考题 填空题():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

考题 填空题巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

考题 填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()

考题 填空题巴氏杀菌机分为()、()、()、()四个段。

考题 填空题不经巴氏杀菌的啤酒称为(),也称为生啤酒。

考题 问答题用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点?

考题 问答题简述隧道式杀菌机的安全操作?