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单选题
转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用的糖类是（ ）。
A
果糖
B
海藻糖
C
寡糖
D
麦芽糖
E
乳糖
参考答案
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解析：
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考题
关于老年人膳食保健以下说法哪项是不正确的 ()A.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C.蛋黄富含钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制地摄入D.猪肉的脂肪含量达到40%~60%时，老年人以尽量少吃为宜
考题
在老年膳食保健中以下说法不正确的是A.老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油
B.禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用
C.猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜
D.在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B族维生素、维生素D等，老年人可以不限制摄入量
E.老年人应成比例地摄入饱和脂肪醵、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
考题
蛋白质的互补作用是指（）A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质
考题
关于糖、脂类代谢中间联系的叙述，错误的是（）A、糖、脂肪分解都生成乙酰辅酶AB、摄入的过多的脂肪可转化为糖原储存C、脂肪氧化增加可减少糖类的氧化消耗D、糖、脂肪不能转化成蛋白质E、糖和脂肪是正常体内重要能源物质
考题
在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合.老年人食用B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C、在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D、猪肉脂肪的含量达到60-80%，老年人尽量少吃为宜
考题
胰岛素缺乏和胰岛素作用障碍单独或同时能引起身体哪类物质的代谢紊乱？（）A、糖类、脂肪、氨基酸、水和电解质B、糖类、脂肪、蛋白质、水和电解质C、糖类、脂肪、维生素、水和电解质D、糖类、脂肪、无机盐、水和电解质
考题
在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
考题
单选题关于糖、脂类代谢中间联系的叙述，错误的是（）A
糖、脂肪分解都生成乙酰辅酶AB
摄入的过多的脂肪可转化为糖原储存C
脂肪氧化增加可减少糖类的氧化消耗D
糖、脂肪不能转化成蛋白质E
糖和脂肪是正常体内重要能源物质
考题
单选题在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）A
禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合.老年人食用B
老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C
在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D
猪肉脂肪的含量达到60-80%，老年人尽量少吃为宜
考题
单选题胰岛素缺乏和胰岛素作用障碍单独或同时能引起身体哪类物质的代谢紊乱？（）A
糖类、脂肪、氨基酸、水和电解质B
糖类、脂肪、蛋白质、水和电解质C
糖类、脂肪、维生素、水和电解质D
糖类、脂肪、无机盐、水和电解质
考题
单选题在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A
禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B
老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C
在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D
猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E
老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
考题
单选题蛋白质的互补作用是指（）A
糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C
几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D
糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E
用糖类和脂肪代替蛋白质
考题
判断题糖、蛋白质、脂肪在体内不会相互转化。因此，减肥时只要少食用脂肪，多吃些糖类、蛋白质之类的食物无妨。A
对B
错
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