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填空题
天然色素和合成色素对（）、热、光、（）和催化剂敏感，这些因素提高了色素氧化、还原反应的速率。
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考题
下列对线粒体呼吸链中的细胞色素B的描述，哪项正确A、标准氧化还原电位比细胞色素C和细胞色素A高B、低浓度的氰化物或一氧化碳对其活性无影响C、容易和细胞色素A反应D、不是蛋白质E、对线粒体呼吸链无作用
考题
下列哪项是黄酮醇类治疗黄褐斑的作用机制()。
A、一种天然的抗氧化剂，能够清除自由基B、清除自由基，抗氧化作用C、通过与酪氨酸酶中铜离子螯合，抑制酪氨酸酶的活性D、还原剂，可将色泽较深的氧化型色素还原为色泽较浅的还原型色素，将多巴醌还原为多巴，抑制黑色素的形成
考题
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
考题
植物光敏色素的特点是（）。A、由蛋白质和生色团两部分组成，两者以共价键相连B、引起光生理反应的光敏色素是Pfr型，这种类型的光敏色素分子结构不稳定C、光敏色素诱导成花是调控基因表达的慢反应，对叶绿体运动的调控为快反应D、不同植物编码光敏色素中蛋白质的基因可能不同，所以不同植物的光敏色素也可能不一样
考题
植物中除含有大量的叶绿素、类胡萝卜素和花青素外，还含有一些微量色素，已知的有（）色素、（）色素和（）受体。这些微量色素因能接受光（）、光（）、光照时间、光照方向等信号的变化，进而影响植物的光形态建成，故被称为光敏受体。
考题
单选题在下列的氧化还原系统中，哪个氧化还原电位最高？（ ）A
延胡羧酸/琥珀酸B
氧化型泛醌/还原型泛醌C
Fe3＋-细胞色素a/Fe2＋-细胞色素aD
Fe3＋-细胞色素b/Fe2＋-细胞色素bE
NAD＋/NADH
考题
多选题下列对色素描述正确的有（）A颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的B食品中的天然色素有植物色素、动物色素C不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团D食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致
考题
单选题下列对线粒体呼吸链中的细胞色素b的描述，哪项是正确的？（ ）A
标准氧化还原电位比细胞色素c和细胞色素a高B
容易从线粒体内膜上分开aC
低浓度的氰化物或一氧化碳对其活性无影响D
容易和细胞色素a反应E
不是蛋白质
考题
单选题氰化钾抑制的是（）A
细胞色素B
细胞色素氧化酶C
超氧化物歧化酶D
ATP酶E
细胞色素还原酶
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