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填空题
食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热，除了（）加热外，还有（）和波

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考题 热传播除了火焰直接接触外，还有三个途径，即传导、对流和( )。A.照射B.加热C.烘烤D.辐射
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考题 根据下面选项，回答题：A．真空干燥B．对流干燥C．辐射干燥D．介电加热干燥E．传导干燥将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是 查看材料
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考题 热传播除了火焰直接接触外，还有三个途径，即传导、对流和（D? ）。A.照射B.加热C.烘烤D.辐射
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考题 所谓热铆,是指对()进行的铆接。 A.材料加热、铆钉不加热B.材料、铆钉都加热C.铆钉进行加热D.以上都不对
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考题 没有封闭的原料在高频电磁波加热过程中水分流失很小。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 微波加热的烹调方法主要是利用电磁波来传递能量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是（ ）。A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 无核密度仪利用发射的电磁波在材料中的能量吸收和损耗来检测材料的密度。（ ）
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考题 热传播除了火焰直接接触外，还有三个途径，即传导、对流和（）。A、照射B、加热C、烘烤D、辐射
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考题 压气机进气加热系统除了能够改善压气机运行工况外，还有扩展预混燃烧区域和防止压气机进口结冰的作用。
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考题 下列加热方式中（）不属于电磁波直接加热方式A、热辐射B、光辐射C、红外线辐射D、微波加热
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考题 下列关于电磁波传播的叙述哪些是正确的（）A、电磁波的传播是一种能量的传播B、电磁波的传播不需要介质C、电磁波在传播过程中除了直线波外，还有反射波
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考题 除常规加热外，还有均匀加热，如（）。A、水浴加热B、油浴加热C、沙浴加热D、火浴加热
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考题 三段式连续加热炉的工作炉膛除了加热段和预热段之外，还有一个（）段。
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考题 所谓热铆，是指对（）进行的铆接。A、材料加热、铆钉不加热B、材料、铆钉都加热C、铆钉进行加热D、以上都不对
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考题 中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性和技术不确定性。A、手工操作B、机械操作C、电加热操作D、电磁波加热操作
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考题 微波炉是通电后将电能转化为（）加热的设备。A、热能B、加热C、光能D、电磁波
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考题 电磁灶通电后将电能转化为电磁波，通过电磁波来（）的装置。A、共振B、加热C、使原料成熟D、烹调
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考题 电磁波在传播过程中除了直线波外，还有（）。
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考题 食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热，除了（）加热外，还有（）和波
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考题 进气加热系统除了改善压气机运行工况外，还有（）和（）作用。
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考题 多选题热力学修复技术根据加热体系和温度差异可以分为（）A高温加热修复技术B热井技术C低温加热修复技术D热毯系统E电磁波加热修复技术
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考题 填空题进气加热系统除了改善压气机运行工况外，还有（）和（）作用。
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考题 判断题蒸发镀膜中电阻加热源可分为直接加热源和间接加热源，其中直接加热源的加热体和待蒸发材料的载体为同一物体；而间接加热源是把待蒸发材料放入坩埚中进行间接加热。A 对B 错
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考题 单选题热传播除了火焰直接接触外，还有三个途径，即传导、对流和（）。A 照射B 加热C 烘烤D 辐射
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考题 填空题电感应干燥又称高频加热，先加热的材料是（）。微波加热利用高频振荡产生微波，先加热的材料是（）。
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考题 判断题蒸发镀膜中电阻加热源可分为直接加热源和间接加热源，其中间接加热源是把待蒸发材料放入坩埚中，对坩埚进行间接加热。A 对B 错
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