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多选题
哪些是高温条件下人群的适应性生理变化()。
A
水和无机盐通过汗液大量丢失
B
脂溶性维生素丢失
C
水溶性维生素丢失
D
能量需要量减少
E
可溶性含氮物丢失
参考答案
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解析:
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考题
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B.能量代谢降低,蛋白质丢失增加
C.能量代谢增高,脂肪丢失增加
D.能量代谢降低,脂肪丢失增加
E.能量代谢增高,电解质丢失增加
考题
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E、先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
考题
单选题关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是()A
大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失B
采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低C
油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失D
蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失E
先切后洗,急火快炒,现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
考题
单选题镉中毒的病人导致骨折的原因是体内()。A
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镁大量丢失E
氮大量丢失
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