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单选题
在制定厨房岗位职责时,内容必须具体明确、易理解、易执行,使之成为厨房各项生产、管理工作的()。
A
规律
B
指南
C
目标
D
结果
参考答案
参考解析
解析:
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考题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责()。A、安排员工值班、轮休,督促员工做好收尾工作B、实施对下属员工的技术培训C、负责制定西餐菜单,对菜品质量进行现场指导把关D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是()。A、避免在同一时间内集中使用加热设备B、厨房相对湿度夏天不应超过60%C、厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C.D、厨房湿度过大,人体易感到胸闷
考题
判断题在制定厨房工作岗位职责时,职责内容应该具体明确、细致详尽、易理解、易执行。A
对B
错
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