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单选题
目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒时）的含氯杀菌剂是（）。
A

漂白粉

B

氯气

C

二氧化氯

参考答案

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考题 纯生啤酒压盖时，压缩空气的供给管应该由下至上，而不是由上至下。
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考题 纯生啤酒
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考题 对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
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考题 填空题鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。
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考题 问答题试述纯生啤酒灌装车间的技术装备要求？
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考题 单选题某啤酒厂2005年6月生产了20000吨生啤酒，当月销售了10000吨，取得含税销售收入117万元。则啤酒厂计算其应纳消费税的计税依据为（）。A 117万元B 100万元C 10000吨D 20000吨
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考题 多选题啤按生产方式分（）。A淡色啤酒B鲜啤酒C纯生啤酒D熟啤酒
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考题 名词解释题纯生啤酒
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考题 填空题纯生啤酒中有（）活性。
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考题 单选题生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。A 硅藻土过滤B 纸板过滤C 错流过滤D 无菌膜过滤
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