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判断题
冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质污染。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
水产品类主要卫生问题是A.微生物污染、化学性污染
B.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
E.有害物质、微生物、添加剂和化肥的残留污染
考题
以下食品卫生描述正确的选项是（）。A、冷藏食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染B、由于罐头食品是密封的，因而不会被细菌污染C、冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准D、以上选项都错误
考题
食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A、在一定条件下产生毒素 B、食品本身含有有毒物质 C、含有致病微生物或产生毒素物质 D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
考题
多选题食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A在一定条件下产生毒素B食品本身含有有毒物质C含有致病微生物或产生毒素物质D“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等E食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
考题
填空题粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
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