名词解释题酸度调节剂

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名词解释题

酸度调节剂

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考题下列哪种是不允许使用的酸度调节剂( )A、琥珀酸B、盐酸C、延胡索酸D、柠檬酸E、酒石酸

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考题食品添加剂中，酸度调节剂中砷的含量不能超过( )A、0.01mg/kgB、0.10mg/kgC、1.40mg/kgD、1.60mg/kgE、2.00mg/kg

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考题亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列酸度调节剂中属于无机酸的是()。 A、柠檬酸B、苹果酸C、乳酸D、酒石酸E、磷酸

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考题蛋糕内常用的食品添加剂有（）A、膨松剂B、防腐剂C、乳化剂D、酸度调节剂

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考题亚硫酸钠可作为那些食品添加剂使用（）.A、防腐剂B、抗氧化剂C、酸度调节剂D、抗结剂E、漂白剂

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考题用离子选择电极法测定空气中氟含量时，加入离子强度调节剂的作用有（）。A、保持一定的酸度B、排除干扰C、控制离子活度基本恒定D、防止产生迁移电流E、提高回收率

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考题下列是食品添加剂的是，（）A、酸度调节剂B、抗结剂C、消泡剂D、膨松剂E、防腐剂

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考题酸度调节剂

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考题简述酸度调节剂的使用注意事项。

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考题功能最多，用途最广的酸度调节剂是（）A、酒石酸B、乳酸C、柠檬酸

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考题单选题食品添加剂中，酸度调节剂中砷的含量不能超过（）。A 0.01mg/kgB 0.10mg/kgC 1.40mg/kgD 1.60mg/kgE 2.00mg/kg

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考题多选题蛋糕内常用的食品添加剂有（）A膨松剂B防腐剂C乳化剂D酸度调节剂

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考题多选题用离子选择电极法测定空气中氟含量时，加入离子强度调节剂的作用有（）A保持一定的酸度B控制离子活度基本恒定C排除干扰D防止产生迁移电流E提高回收率

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