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单选题
在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到()。
A
50%以上
B
70%以上
C
90%以上
D
10%以上
参考答案
参考解析
解析:
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考题
关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
考题
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50%以上B
60%以上C
70%以上D
90%以上E
95%以上
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