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在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达( )。
A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上
参考答案
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考题
凡具备下列( )条件之一的即为较大事故。A.10人以上30人以下死亡B.1000万元以上5000万元以下直接经济损失C.50人以上100人以下重伤D.10人以上50人以下重伤E.3人以上10人以下死亡
考题
关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
考题
多选题关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A维生素损失的主要途径是流失与破坏B脂溶性维生素通过流失造成损失C水溶性维生素通过破坏造成损失D维生素C易被氧化破坏E在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
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