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单选题
抗氧化剂不包括( )。
A
维生素E
B
叔丁基羟基茴香醚
C
维多酚
D
没食子酸丙酯
E
丙酸钙
参考答案
参考解析
解析:
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考题
多选题下列对于抗氧化剂的描述正确的有()A抗氧化剂具有延长贮藏期,阻止或推迟食品氧化B抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的C根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂DBHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
考题
单选题常用的油脂储藏方法主要包括()。A
抗氧化剂储藏和气调储藏B
散装和包装储存C
桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D
常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
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