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单选题
食品罐头内壁所使用的是（）的铁皮产品。
A

PVC涂料

B

水性环保涂料

C

环氧酚醛涂料

D

无溶剂涂料

参考答案

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考题 简述食品罐头内壁腐蚀的类型及原因？
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考题 判断产品是不是罐头食品的原则？
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考题 罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
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考题 多选题罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）A提高食品的营养价值B固定食品中的天然色素C避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损D防止嗜热性细菌的繁育E减缓罐头内壁腐蚀
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考题 填空题罐头内壁腐蚀的物理化学基础是（）形成原电池，通常情况下形成极化效应，因而比较稳定，但由于食品中的某些成分的（）导致罐头腐蚀。
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考题 单选题下列食物含铅较少的是（）.A 爆米花B 皮蛋C 玻璃水果罐头D 铁皮水果罐头
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