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单选题
为了确保质量，酒吧通常选择（）作为调酒用的果汁类辅料。
A

桶装或罐装果汁

B

鲜榨果汁

C

浓缩果汁

D

稀释果汁

参考答案

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考题 啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一。
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考题 （）不能在调酒壶中调制。A、果汁类饮料B、碳酸类饮料C、含酒精类饮料D、蛋类
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考题 （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A、主酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。A、是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的B、宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块C、小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员D、通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积
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考题 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A、酒廊B、服务酒廊C、主酒吧D、宴会酒吧
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考题 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A、英美式酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。A、服务酒吧B、宴会酒吧C、主酒吧D、临时酒吧
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考题 调酒时所用的辅料主要是指各类果汁和汽水。
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考题 酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。A、提高调酒员的调酒水准B、更好地控制酒水成本C、检查酒水的质量D、控制酒水的使用期限
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考题 调酒师的工作内容包括（）。A、准备工作B、调酒操作C、酒吧清洁D、收吧清理E、收银服务
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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
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考题 酒吧用的调酒用具是（）A、托盘B、摇酒壶C、杯垫D、樱桃
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考题 （）是酒吧的调酒用具之一。A、装饰物B、冰块C、调酒杯D、工作台
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考题 电动搅拌机是酒吧的调酒用具。
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考题 单选题客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。A 酒廊B 服务酒廊C 主酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A 主酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A 英美式酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题（）不能在调酒壶中调制。A 果汁类饮料B 碳酸类饮料C 含酒精类饮料D 蛋类
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